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厚揚げは濡れたペーパータオルで包み、500Wのレンジで3分チンし油抜きして、正方形に包丁を入れ横からも入れくり抜く。
くり抜いた厚揚げのみじん切り、パン粉、たまねぎを2分チンし冷ましたもの、塩・こしょう、パルメザンチーズを入れよく混ぜる。
厚揚げの容器に詰めます。パンパンに詰めても大丈夫です。
詰め終わったら、耐熱性のある皿に移し、あらかじめ190℃に余熱しておいたオーブンで約20分焼きます。
ソースとケチャップ(あれば赤ワイン)を混ぜ、1度加熱しソースを作り、焼きあがった厚揚げにかけて出来上がり!