干しきのこのクリームパスタ

干しきのこのクリームパスタ
干したキノコのうまみ・食感が感じられる
風味良しのヘルシーパスタです!

材料 (2人分)

パスタ
160g
しめじ+えのき=
200g
ベーコン
3~4枚
200ml
200ml
こぶ茶
小さじ2
★水+片栗粉(コーンスターチ)
各小さじ1
あらびき黒コショー
お好み量

1

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しめじ+えのきを
食べやすい大きさに裂いて
干し網・ザル等に
並べて
天気の良い日に
干す

2

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↑1日干したもの

3

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ベーコンは食べやすい大きさに切って
油なしでフライパンで炒める

4

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ベーコンに少し
焼き色がついたら
火を止めて
水と軽く洗った
干しきのこを入れる

5

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蓋をして置いておく
(きのこがベーコンのうま味と水分を吸ってくれます)

パスタを鍋or
レンジで茹で始める

6

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⑤に豆乳・こぶ茶
を入れて煮立て
水溶き片栗粉
加えてとろみを
つける

7

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茹でたてのパスタを
加えてよくからめて
器に盛り、
あらびきコショーを
ふる

コツ・ポイント

きのこ→根元を切ったものを合わせて200gです
干し時間→2~3日干したものもGood
豆乳→無調整or調整でも大丈夫ですが、お豆腐屋さんのトロっと濃ゆいものがオススメ
⑤は15~20分位置いた方が良いです
トッピングに粉チーズも→〇

このレシピの生い立ち

昨年から干物作りにハマってしまい(梅雨時期・夏以外はいろ②干してマス)
干物を活用したパスタを作ってみました
レシピID : 1640021 公開日 : 11/11/30 更新日 : 11/11/30

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