里芋のハニーカレーサラダ

里芋の皮をむき、厚さ５～７ｍｍほどに切り水から茹でる。
水はひたひたくらいで・・

里芋にお箸が通るくらいになったら、お鍋に残っている水分を捨て、再び強火にかけて木ベラ等でつぶしながら粉ふき状にする。

火からおろし、冷ましておく。

☆を合わせて混ぜておく。味を見ながら甘みを足したり、塩こしょうを足したり調整してください。

冷ましておいた里芋とみずな、プチトマト、５を和えて完成♪こんもりとお皿に盛り付けてください！