このレシピの作者
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ボールに卵をほぐし砂糖を全て加え、軽く泡が立つ位まで完全に卵をほぐす。
この時指を入れて卵が冷たかったらレンジに10秒づつかけて、人肌より少し温かい位までにする。必ず10秒ごとに混ぜて下さい。
ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立て、低速で2分程立ててキメを整える。
ふるった●を4~5回に分けて加え、ゴムベラで中心から外に向かって切るように混ぜる。
このようにタラタラとツヤが出る位までしっかりと混ぜて下さい。
別のボールに牛乳とバターを入れレンジで温める。これに生地を少量加えて混ぜる。
7を生地に戻してしっかりと混ぜて生地の完成。出来上がりの生地はツヤがあり、タラタラと落ちていく感じです。
鉄板に生地を流して表面を平らにし、底を叩いて気泡を抜く。180℃で12分焼く。途中6分位で鉄板の向きを入れ変え焼く。
焼き上がったら鉄板からすぐ外し、表面にラップをピタっとかけて、乾燥しないように冷ます。
チョコクリーム。
溶かしたチョコに生クリームと砂糖を泡立てたのを入れ混ぜて出来上がり。中身に120g使う。残りは表面用。
生地の焼き面を綺麗に剥がしてラップの上に置く。クリームを手前厚めで巻き終わりを薄めに塗り、優しくゆっくりとくるくる巻く。
巻き終わったらラップでギュっと包み、巻き終わりを下にして、冷蔵庫でしっかり冷やす。
冷えたら両端を切り落として、片方を2~3cm分くらい斜めに切り落とす。切り株用です。
まずクリームを全体に塗ってから切り株をのせて、切り株にもクリームを塗る。フォークで表面に模様をつける。
全体にココアを振り、お好みでチョコなどを断面に貼り付ける。(板チョコを溶かし薄くのばして固め、丸で抜き模様をつけたもの)
あとはお好きなオーナメントやフルーツなどを飾りつけて出来上がりです♬
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