黒はんぺんとしめじの卵とじ

茸たっぷりがおいしい。
卵は、火を通しすぎす、とろとろが美味しい。

黒はんぺん、いつもは、さっとあぶっていただきますが、寒い日は温かい料理にしたくなりました。
たっぷりのしめじで作りましたが、どんな茸でもおいしいはず。
炊きたてご飯にのせて、丼にも。
短時間で作れるので、あと一品欲しいときに、ぴったりです。