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薄力粉をふるう。バターを深めの容器に入れ電子レンジにかけて溶かす。オーブンを360°F(180℃)に余熱する。
型の準備。溶かしバターを刷毛で型に塗り、強力粉を振ったら生地ができるまで冷蔵庫で保存。
生地を作る。ボールに卵を入れ軽くほぐしたら砂糖を加え、湯煎にかけてリボン状に垂れる位までハンドミキサーで泡立てる。
バターの温度をチェック。冷めているようなら再度電子レンジにかける→適温60℃。バターの容器に生地の3分の1を入れ混ぜる。
4の生地を3のボールに戻し薄力粉の半分を加えゴムベラで混ぜる。だいたい混ざったら残りの粉を加えて滑らかになるまで混ぜる。
生地を型に流し入れオーブンで30〜40分焼く。
豪華ー!ワインの煮汁を焼きたてにしみ込ませても美味そう♪