健康雑穀ご飯

出来立ての水をたっぷり含んだ発芽玄米を4合土鍋に入れて、その上に押し麦、雑穀を入れて混ぜる。水加減を通常の8割くらいにして水と塩を加えてしばらくほとばす。鳥の皮を細切れにしてそこに加える。

土鍋のふたの穴にはアルミホイルを張って密閉してください。火にかけて、沸騰したら弱火で20分前後。鍋のフチからあがる湯気に勢いが無くなって、ちょっとだけ香ばしいおこげのにおいがしてきたら強火で10秒。そして火を消して20分蒸らす。これで完成です。