もっちりジューシー　ミートローフ

合挽き肉は半分を熱湯で霜降りにし、ペーパータオルでしっかり水けを切ります。

残りの挽肉と合わせます。

木べらで粘りがでるまでこねます。

溶き卵とすりおりしたれんこんを加えます。

よく混ぜ合わせます。

赤飯にお湯をかけほぐします。

水けを切って挽肉に加え、赤飯をつぶさないように混ぜ合わせます。

敷紙を敷いたパウンド型に生地を入れます。

隙間ができないように詰めます。
オーブンを１８０℃に温めておきます。

オーブンシートをかぶせて３５分、外して１０分を目安に焼きます。
焼き上がり、粗熱が取れたら敷紙を外します。