とろろ昆布で、牛肉と牛蒡の炊き込みご飯

牛蒡をささがきにして水にしばらくつけて灰汁を抜く。人参はさいの目切りに、牛肉は小さめに切っておく。

フライパンでごま油を熱し、牛肉・人参・牛蒡・えのき茸を炒め、☆の調味料で味付けする。きんぴらの味付けです。

米を研ぎ、３合分の水を張る。そこへ★の調味料を入れて混ぜ、そのうえにとろろ昆布をのせ、上から②で炒めた具材を乗せる。