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ふろふき大根♪

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Description

昆布のうまみをたっぷり吸った大根が旨い！
ふろふき大根は大きく切った特大サイズが美味しい♪
(動画あり)

材料 （4人分）

大根
1/2本
昆布
5ｃｍ×5cm
ゆずの皮
お好みで
■ 田楽味噌
味噌
大匙4
みりん
大匙2
酒
大匙2
砂糖
大匙2
ゆず胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    大根は豪快に大きく切る

  2. 2

    写真

    皮をやや厚く剥く。剥いた皮はきんぴらにすると旨い

  3. 3

    写真

    皮をやや厚く剥く。剥いた皮はきんぴらにすると旨い

  4. 4

    写真

    水と共に圧力鍋に入れて火にかける。圧が掛ったら火を止めて圧が下がるまで放置する。圧力鍋が無い場合は米のとぎ汁で茹でる

  5. 5

    写真

    圧が下がったら冷水にとりさっと洗う

  6. 6

    写真

    ひたひたの水、昆布と共に弱火で茹でて、昆布のうまみを大根にじっくり含ませる

  7. 7

    写真

    鍋に田楽味噌の材料を合わせ弱火にかける

  8. 8

    写真

    鍋を揺すりながら焦がさないように煮詰める。艶が出れば出来上がり

  9. 9

    写真

    茹であがった大根に田楽味噌をたっぷりかける。田楽味噌にゆず胡椒を少々加えると簡単においしいゆず風味の田楽味噌ができます

  10. 10

    写真

    お好みでゆずの皮を乗せて出来上がり！

  11. 11

    写真

    動画はこちら

    http://www.youtube.com/watch?v=8S8NGToH1-I

  12. 12

    写真

    2012年7月23日　
    話題のレシピ入り！

    ありがとうございます！

コツ・ポイント

●圧力鍋で下茹でするとすぐに柔らかくなります(茹で過ぎに注意)

●加賀野菜の源助だいこんを頂いたので作りました！

このレシピの生い立ち

●ニコニコ動画はこちら　http://www.nicovideo.jp/watch/sm16389181
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11096638872.html
レシピID : 1647951 公開日 : 11/12/10 更新日 : 14/10/05

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (25人)
2023年12月17日
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vivi☺️
コトコト煮込んでとっても美味しく出来ました。丁寧なレシピのお陰です。ご馳走様でした！
#ふろふき大根 #美味しい #大根とろける #とろけ
2014年10月16日
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すきやきんぐ
ビールにも合うけど日本酒もいい♡美味しくできました！

喜んで貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

2014年8月9日
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Pallotta
とても上品な味でした。昆布大根と田楽味噌の味のバランスが良いです

いつも本当に有難うございます！

2014年5月29日
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野生のねぎ
大根消費に＾＾昆布だしがしみてて美味しくいただきました。

作って貰えて嬉しいです＾＾つくれぽありがとうございました～！

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クッキングSパパ
ふろふき大根♪
by クッキングSパパ