いっしょにクルクル＊ハムチーズパン

水又はぬるま湯にドライイーストをふり入れ1分ほどおきます。水温が高いとイーストがダメになるので温度に注意を。

まだ写真のように粒が残っている様ならゴムベラなどで静かに混ぜて溶かす。

イースト液の出来上がり。

HBのパンケースに強力粉、砂糖、塩を入れ、(3)のイースト液を流し入れます。

牛乳と水を入れます。
私は牛乳75g、水70gをあわせて145gにしています。

蓋をして、生地作りスタート。
＊我が家はMKのHBK-100を使用。メニュー番号12のねり＋発酵で生地作り。

一次発酵が終わったら取り出し、10等分に分けて丸め15分生地を休ませます。
(1個45〜47gくらいになります)

この時生地が乾燥しないようにクッキングシート(後で焼く時に使えます)や、かたくしぼったぬれぶきんをかけます。

生地を丸く伸ばしハムを置いてお好みで粒マスタードやマヨネーズやチーズをやや上側においてクルクルと巻き込みます。

＊マヨネーズの時は黒こしょうをちょっと多めにふって一緒に巻くと美味しいです。

＊チーズは細長く切って入れます。チーズの時は溶け出さないよう両端や底のとじをしっかりします。

クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ40℃で約2倍の大きさになるまで二次発酵させます。35〜40分くらい。

＊オーブンの発酵機能を使う時は焼く温度の予熱にかかる時間を考えて少し早めにとりだします。

キッチンばさみで切れ目を１本入れて粉チーズをふったりピザ用チーズをのせたりします。

190℃のオーブンで13〜14分焼きます。(焼き時間は使うオーブンの機種で加減して下さい）

＊我が家は朝食用に250gの強力粉で2種類のパンを一度に焼きます。
(半分の時は使うハムは5枚です。)

半分はお惣菜パン、もう半分は菓子パン風の甘いパンにします。この時はピーナッツごまロールと。