生姜と玉ねぎでピリ甘のひじき煮

玉ねぎは繊維をたつ方向に薄切りし、人参は千切りし、鍋で軽く炒める。軟らかくなったら洗ったひじきを加える。

だし汁、みりん、生姜を加えて煮る。水分が半分以下になったら醤油を足す。水分が少なくなったら火をとめて蓋をしたまま冷ます。