クリスマスディナー✿ラム肉のカシスソース
Description
めざましテレビ協力感謝！！専門家厳選レシピ♪スーパーで手に入る、無糖ジャムを使います。2011’カシス’で１位！
HaradaKiTN
材料
（2人分）
骨付き4本（200g程度）
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下味
荒塩
適量
黒胡椒
適量
ドライハーブ
ローズマリー、クミンシード、手に入るもので
オリーブオイル
大さじ3
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ソース
無糖のカシスジャム
大さじ3
バルサミコソース
市販。大さじ２～３
作り方
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1
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ビニール袋に、下味（塩以外）とお肉を入れ、良く揉み、常温で20分以上置いておいてください。
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2
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フライパンを熱し、油をひかずに１を焼き始めます。両面合わせて10分程度。骨周りが赤く残ってないかチェックします。
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3
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副菜などあればこの後半で一緒に炒めます。（ブロッコリーや人参）
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4
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カシスジャムに水大さじ１程度を追加し、とろとろになるよう小鍋で煮合わせます。
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5
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バルサミコソースとは合わせても、別かけでもOKです。アツアツのうちに回しかけていただきます。
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コツ・ポイント
バルサミコとフルーツソースはしっかり混ぜても美味しいですが、別かけにすると彩り豊かで、いろいろな味わいでいただけます。
下味のドライハーブやスパイスは、クミンシード、ルーズマリー、タイム、バジル、白胡椒、オールスパイスなどがお勧めです。
下味のドライハーブやスパイスは、クミンシード、ルーズマリー、タイム、バジル、白胡椒、オールスパイスなどがお勧めです。
このレシピの生い立ち
無糖のジャムを料理に生かすのが好きなのですが、レストランでよく見る、お肉とのフルーツソースとしてアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
HaradaKiTN
