【農家のレシピ】酢れんこん

【農家のレシピ】酢れんこん
かつおぶしが入った酢れんこんは我が家のおせち料理の定番で、お正月以外にも食べているヘルシーな酢の物です。

材料

れんこん
1節(250g)
かつおぶし
5g
赤唐辛子 *種をとって小口切り
1本分
【A】
200cc
砂糖
70g
小さじ3分の2

1

【A】はひと煮たちさせて冷まし、赤唐辛子とかつおぶしを入れておきます

2

レンコンは皮を剥いて薄くスライス水にさらし、鍋に酢を少し入れた水、レンコンを入れ2分茹でます。

3

写真

お湯を切って熱いうちに①と混ぜ合わせます。冷蔵庫で1日おいて、味がなじんだら完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

酢と砂糖だけでは物足らないので我が家の酢れんこんはかつお節がたっぷり書いています。
レシピID : 1651214 公開日 : 11/12/15 更新日 : 11/12/15

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (43人)

19/03/08

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酢蓮大好きな旦那が喜ぶので大量に~♪蓮根がお安いうちにリピ^^

harukino

つくれぽありがとう!また作ってね♪

19/02/13

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かつお節入り初めてでしたが、お酢がマイルドになって美味でした♪

harukino

つくれぽありがとう!また作ってね♪

19/01/14

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かつお節、いいですね!美味しかったです♪また作りま〜す!

せるべっさ

つくれぽありがとう!また作ってね♪

19/01/13

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唐辛子なしですが、美味しく出来ました!

miru_3864

つくれぽありがとう!また作ってね♪

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