長いものしょうゆ漬け

長いもとにんじんは拍子木切りにします。
セロリは斜め細切りにします。

えのきはいしづきを切り落とし、塩を入れた湯で下ゆでをしておきます。

切った野菜とゆでたえのきだけをボウルなどに入れておきます。

野菜の入ったボウルに熱い漬け汁をかけ刻んだ鷹の爪をかけ混ぜます。

１時間くらい置いて味がなじんだら出来上がりです。