文旦マーマレード♪

文旦はしっかり丁寧洗う。皮をナイフで剥き、白い所も捨てずに薄くスライスする。

身は丁寧に袋から取り出し、袋は捨てる。身はちぎりながら、皮と一緒に鍋の中に入れる。

種も捨てずに水２００ｃｃと共に小鍋に入れて火にかけ弱火で１０分ほど煮詰める。（ペクチンが出るのでトロミの元になります。）

ホーローの鍋に文旦の皮、身、種を煮詰めた汁、グラニュー糖を入れ、更に水を２００ｃｃ加えて、火にかける。

初めは強火で煮立ったら、ごく弱火にしてじっくり煮詰めていく。時々様子を見て、かき混ぜつつ、約４０分～１時間ほどで完成。

混ぜていく際にぽってりとしてきたらＯＫ！煮詰めすぎると冷めた時に固く飴のようになってしまうので要注意☆