台湾料理～ワラビと破布子の炒め物
SandyMiao
作り方
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1
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ワラビを洗って、水気をきる。しょうがを千切りにする。
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2
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フライパンに油（分量外）を足し、１のしょうがをいれ、いためる。香りが立ったら、１のワラビをくわえ、軽くいためる。
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3
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破布子と調味料を一緒に加え、味をからめる。蕨がやわらかくなったら、できあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
「破布子」は台湾ではポピュラーな食材です。夏になると、台湾のおばさんたちがこの木の実を塩や生姜などで味付けし、調味料のように缶に詰めることになっています。台湾独特の調味料といえます。 煮物や炒め物などの料理によく使われる。
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SandyMiao
