砂糖菓子ピール

鍋に皮と水を入れ、沸騰したら、取り出し、ブラシできれいに洗う。

好みの大きさに切る。写真のように、いろんな大きさにしても、同じ鍋でできます。大（1×5㎝）小（1～2㎝大）

たっぷりの水を入れ煮る。沸騰後、弱火にして少し透き通るまで軽く煮る。これから煮詰めるので固めに、写真は煮上がったところ。

砂糖の半量を加えて弱火で煮ます。水分が出てきます。写真は出てきたところ。水分がなくなったら、残りの砂糖の半量を加える。

フライパンに少し砂糖の結晶が出来かけたら、火を止める。パンに入れるならこのくらいで。この切り方はパンやケーキにはぴったり

砂糖が結晶化してきます。こうなったら、焦がさないように注意しながら完全に水分を飛ばすと、砂糖菓子になります。こちらは文旦

砂糖で煮て、水分がとばない場合は、100〜120℃のオーブンで乾燥焼きをします。ストーブの前に置くのも乾燥していいです。

カリふわっ、いくらでも食べれちゃう、でも砂糖たっぷりなんです。こちらは文旦です。

小さいのはカリカリの砂糖菓子になりました。ビンに入れて、冷蔵庫で保存。

もう一手間加えて。溶かしたチョコレートをくぐらせて、純ココアをまぶしました。家族の大好物です♡

国産グレープフルーツで作りました！

水晶文旦です、表面のツルツルした皮を剥いて作りました。