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あじときゅうりの酢の物

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Description

あじときゅうりに薬味のお野菜
酢の物で、さっぱりといただきます。

材料

刺身用あじ（３枚おろし）
一匹分
きゅうり
１本～２本（あじの大きさで）
しょうが
一片
みょうが
２個
☆すし酢
大さじ２
☆酢
大さじ１
☆だし醤油
大さじ１
☆醤油
大さじ１
☆みりん
小さじ１

作り方

  1. 1

    あじは細く切る。
    きゅうりはお好みで千切りでも、輪切りでも

  2. 2

    生姜を細く千切りにする。
    みょうがも千切りに

  3. 3

    きゅうりは輪切りの場合、少し塩もみをして絞っておく
    輪切りだと風味が千切りだと歯応えが出ます。

  4. 4

    ☆印を合わせておきます

  5. 5

    あじ・きゅうり・しょうが・みょうがを混ぜ合わせ☆印に漬け込む

  6. 6

    ３０分くらい置くと味がなじんで食べ頃です。
    夏は冷蔵庫で冷やしても・・・

コツ・ポイント

すし酢は出汁も砂糖も入ってるので、酢の物の強い見方ですが、それだけだと甘くなりすぎるきがするので、お酢をプラス。この割合はお好みで・・・
みょうがとしょうがが良い仕事をします♪

このレシピの生い立ち

とある料理屋さんのエッセイに出てたレシピ。
想像と簡略化でお手軽料理にしちゃいました
レシピID : 1655008 公開日 : 11/12/20 更新日 : 11/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年10月14日
初れぽ
写真
みれりゆまま
酢の物もおいしいですね。ありがとうございました。

初つくれぽです。感謝♪盛り付けもとってもキレイで美味しそう

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( )
kattn
あじときゅうりの酢の物
by kattn