アメリカンなチキンスープ☆彡

手羽元にしっかりめに塩こしょうをし、多めの小麦粉をまぶす。

ニンニクはみじん切り、セロリ•玉ねぎ•人参は８㍉角ほど、ジャガイモは一口サイズに切っておく

熱した鍋にオリーブオイル大さじ１を敷き肉に焦げ目がつくまで焼く。
焼き目が付いたらボウルに取り出しておく

ニンニクの香りが出たらセロリと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める

鍋にチキンを戻し、ひたひたより少し多めに水を加え、ローリエも入れたら３０分ほど煮る

その間、アクがどんどん出てくるのでこまめに取る

３０分経つと肉が骨から外れてくるので、こういう状態になったら肉は別の器に取っておく（冷やすため）

人参とジャガイモを加えてジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
注）その間もアク取りは忘れないで！

コンソメ、オレガノ、タイムを加えて、チキンをほぐしながら入れてしばし煮込み、味を見て薄ければ塩を足して出来上がり☆

このスープ、使う野菜な何でもOKです。トマト、アスパラ、インゲン豆などなど。押し麦やショートパスタを入れたりもします