★とろ～り★ワラサ（メジロ）の鍋照り焼き
れれこの隠れ家
作り方
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1
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照り焼きだれの調味料を全てまぜておく（味の調整はここで）
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2
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大根は荒めにすりおろし、細かく刻んだ大葉を軽く混ぜる
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3
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ワラサの切り身に小麦粉をまぶし、余計な粉をはたいておく
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4
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フライパンを熱し、サラダ油とごま油を薄くひく。
粉をまぶした魚を並べ、焦がさないように弱めの中火で焼く
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5
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※フタをずらしてかぶせると安心。フタが無ければクッキングペーパーでも
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6
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魚に火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取る
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7
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あわせておいた調味料を一気に注ぎ込み、身にからめながら煮詰める
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8
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※焦げ付きやすいので、目を離さないように
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9
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好みの濃度に煮詰まったところで火を止め、器に盛り付け、大根おろしを添えて出来上がり
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10
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炊きたてご飯と一緒にどうぞ♪
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コツ・ポイント
☆あれば、シイタケやシシトウを一緒に焼いても美味しいです
☆タレに小口切りにした鷹の爪や一味唐辛子を少し加えると、お酒にも合います
☆小さめに切って作ればお弁当のおかずにもなります♪
☆タレに小口切りにした鷹の爪や一味唐辛子を少し加えると、お酒にも合います
☆小さめに切って作ればお弁当のおかずにもなります♪
このレシピの生い立ち
ブリよりも脂の少ないワラサ（メジロ）は、厚めに切って照り焼きにすると美味しいです。ブリでは脂が強くてちょっと･･･という方にもオススメ。フライパンで作る鍋照り焼きは、網で焼くよりも失敗が少ないのも嬉しいです。
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