しっとり生チョコ風絶品ガトーショコラ☆

【準備】
•○のココアと薄力粉はふるっておく。
•オーブンは160℃に余熱。
•型にオーブンシートをしく。

チョコレートとバターを一緒に湯煎にかけ溶かす。それと同時に、卵黄とグラニュー糖60gを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

チョコとバターが溶けたら、生クリームを加え合わせる。まざったら、2の卵黄に加え泡立て器で優しく合わせる。

卵白をハンドミキサーで立てる。グラニュー糖は4回に分けて加える。しっかりツノが立つまで泡立てる。

5の1/4くらいの量を4に加え、泡立て器でボールの底からすくうように合わせる。

6を5のボールにすべて入れ、全体の色が均一になるまで泡立て器で合わせる。混ざったら、ヘラに持ち替え生地を型に流し入れる。