台湾家庭料理~そぼろラーメン(肉燥乾麺)
作り方
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1
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フライパンに油(分量外)を足し、熱したら、豚挽肉と細かく刻んだ大蒜をいれ、いためる。
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2
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焼色がつくまでいためる。
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3
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水と調味料を加え、よく混ぜ合わせ、煮立たせる。
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4
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煮立ったら、油葱酥を加え、20分間煮詰めていく。
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5
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出来上がった肉そぼろ。
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6
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山東菜と葱を食べやすい大きさに切る。
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7
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ボウルに5の肉そぼろ(大匙2)とタレの追加材料をいれ、よく混ぜ合わせる。
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8
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乾麺をゆでる。ざるで7のボウルに入れる。
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9
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6の山東菜を茹でる。ざるで7のボウルの乾麺の上にのせる。
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10
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9のボウルにさらに5の肉そぼろ(大匙1)をのせたら、できあがり。
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11
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タレと乾麺を混ぜて召し上がってください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
そぼろラーメン(肉燥乾麺)は台湾の庶民料理です。