ターキーストックの画像

Description

クリスマスの前日に作っておきます。

材料

ターキーギブレット
首、レバー、キドニー
2本
大1個
ベイリーフ
2枚
パセリの茎
一握り
1本
ペッパーコーン
10粒程
クローブ
10粒程
タイム
3枝程
1本
1リットルくらい

作り方

  1. 1

    にんじんとたまねぎは皮をつけたまま半分に切る。材料をすべてなべにいれ強火にかける。

  2. 2

    沸騰したら弱火にし、あくを取りながら2時間半ほど煮る。

コツ・ポイント

ターキーを購入したら、まず別袋に入ったジブレットを取り出しておきます。(たいていお腹部分に入っています。)

このレシピの生い立ち

ターキーディナーのグレービーに加えたり、ターキーアンドハムパイに使います。
レシピID : 1659765 公開日 : 11/12/26 更新日 : 11/12/26

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