絶品おつまみ!まぐろ(ぶり)の酢なめろう

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Description

魚をたたいて調味料を加えただけの簡単な一品です。酢で味にアクセントがつきます。お酒のおつまみや丼ぶりにぴったりです。

材料 (4人分)

まぐろ、ぶり等(刺身用)
400g
1本
4枚
わさび
適量
【たれ】
美濃特選本造り米酢
大さじ2
合わせ味噌
大さじ3
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、芳醇な香りとまろやかな酸味が特長の内堀醸造「美濃特選本造り米酢」を使います。

  2. 2

    ねぎは小口切り、大葉は千切りにする。

  3. 3

    器に【たれ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  4. 4

    まな板の上にまぐろ(またはぶり)を載せ、包丁でよく叩きながら3.のたれを加え合わせる。

  5. 5

    器に盛り付け、2.の薬味を載せて出来上がり。お好みでわさびを加えてください。

コツ・ポイント

まぐろ・ぶりの他に、あじやいわし等お好みの魚でお作りください。
たれは味見をしながら、少しずつ加えてください。

このレシピの生い立ち

内堀醸造の新入社員が「お酒に合うレシピを・・・」と考えたレシピです。社内でも大好評!
「皿をなめるほど美味しい」ということから「なめろう」という料理名がついたとか・・・
レシピID : 1659891 公開日 : 11/12/27 更新日 : 15/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
makemeat
ねぎと大葉も混ぜて叩きました。美味しかったです。

大葉の風味が広がって美味しそう♪つくれぽ有難うございます!