【農家のレシピ】ゆずかぶら

かぶは皮を厚い目に剥いて７ミリの輪切りにしてから、繊維を断ち切るように７ミリの拍子木切りにする

大きい容器に入れ塩大さじ２をまぶして塩が溶けるまでよく混ぜます

塩が溶けて水分が出たら容器の上に押しブタをし2キロ程度の重石を乗せます（水の入ったペットボトルでもOK)

水けをしっかり絞ったかぶと、よく混ぜ合わせた【A】を混ぜ合わせ、ビニール袋に入れ空気を抜き密封します

1日たったら出来上がりです。保存期間は冷蔵庫で10日間です。