鶏レバーのシチュー煮

ビーフシチューを1/2~1/3に煮詰める。玉ねぎは薄く切り、濃く色づくまで炒めておく。しめじは根元を切り、小房に分ける。

下処理した白レバーを小口に切り、塩、胡椒、ナツメグを少々振りかけ、小麦粉を振りかける。

白レバーを炒め、焼き色がついたら、玉ねぎを加え炒め、シメジを加え軽く炒める。