煎り鳥（自分用メモ）

肉を２cm各にきって、漬け汁に一晩つ込む

大根と人参は臭みを取るためにそれぞれ下茹でしておく（人参はさっと、Ausの大根は長めに下茹で）

鍋にサラダ油大さじ１をしいて、肉を表面に焦げ目がつくようにいためる

水と調味料を加えて人参が柔らかくなるまで煮る。

肉を戻しいれて水分がなくなるまで煮る。