煎り鳥(自分用メモ)

煎り鳥(自分用メモ)

Description

いつもの煎り鳥

材料

今回手に入った材料
モモ肉
200g
椎茸
10個
大根
100g
人参
1本
お肉の漬け汁用
醤油
おおさじ2
大さじ1/2
砂糖
おおさじ1/2
調味料(煮ている最中)
小さじ2
醤油
おおさじ2
200ml
おおさじ1(みりんの代わり)

作り方

1

肉を2cm各にきって、漬け汁に一晩つ込む

2

大根と人参は臭みを取るためにそれぞれ下茹でしておく(人参はさっと、Ausの大根は長めに下茹で

3

鍋にサラダ油大さじ1をしいて、肉を表面に焦げ目がつくようにいためる

4

ここでお肉を取り出す(:硬くならないように)。野菜を鍋に加えていためる。

5

水と調味料を加えて人参が柔らかくなるまで煮る。

6

肉を戻しいれて水分がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

Ausの大根は苦いので長めにした茹でするといい。

このレシピの生い立ち

母の味
レシピID : 1663992 公開日 : 12/01/03 更新日 : 12/01/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」