女子にもお勧め男子エナジーチーズケーキ。

高カロリー…レモンは絞りやすい少し古めのお勤め品などで可。
俗称、お爺さんレモン。

大きなボウルにクリームチーズを用意。
ゴムベラで練ります。

写真の様にボウルの壁面に擦り付ける様に練りますので、ゴムベラは柄とヘッドが一体型の物がお薦め。ヘラが折れる事があります。

カッテージチーズを投入、練ります。
裏ごしタイプだと練りやすいです。

砂糖を投入、練ります。

卵黄を投入、練ります。

味見をして、レモン汁を投入。この時に、甘味と酸味の加減をしてください。
このまま、型などに入れて冷やし固めればレアに。

ベイクドは小麦粉を投入。
ふるいにかけるのをサボるとダマになりやすいです。(扉写真参照)

全てが万遍無く混ざったらケーキ型に流し込みます。

予熱無しで180℃に設定した電気オーヴンに…タイマーは40分に設定。

焼いてる途中、スフレの様に盛りあがります。
火が通っている証です。

焦げ目が写真の様についたら、オーヴンに入れたまま冷まします。
熱が取れたら冷蔵庫へ。

ジャーマンローストくらいの好みの豆か、マンデリンがお薦めのコーヒーになります。

ささ、召し上がれ。