⁂苺♡チョコムースケーキ⁂
nyonta
作り方
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1
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まずスポンジ。ボールに卵と砂糖を入れもったりするまで泡立てる。
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2
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●を合わせてふるったのを２回に分けて加えゴムベラでさっくり混ぜる。気泡をつぶさないように。
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3
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牛乳とバターを合わせてレンジにかけ熱々に温める。それを２に入れ混ぜる。
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4
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型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。170度のオーブンで約13分焼く。
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5
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焼き上がったら一度高い所から落とす。
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6
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厚さは大体1ｃｍ位です。完全に冷まして下さい。
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7
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セルクルで5個分抜く。
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8
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セルクルの底にスポンジを敷く。
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9
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ムース作り。生クリームは両方のを合わせてゆるめに泡立てておく。
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10
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まずチョコムース。ボールにチョコを入れて溶かし、ゆるめに立てた生クリームを入れてよく混ぜる。
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11
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スポンジを敷いた型に均等に入れる。冷蔵庫で冷やす。
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12
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苺ムース。苺､砂糖､レモン汁を合わせてミキサーにかけるorつぶす。そこに氷水で戻したゼラチンを湯煎で溶かして入れ混ぜる。
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13
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12に9で立てた生クリームをもう少し固めに立て直して加えよく混ぜて苺ムースの完成。
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14
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冷やしておいた11に均等に入れ冷蔵庫で冷やす。
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上のソースは冷凍ラズベリー20g、砂糖10g、お湯30gを混ぜて潰し漉した物にゼラチン1gを加えて作りました。
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お好みでソースもかけて(なくても◎)冷蔵庫で固める。
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お好きなデコをして完成です♬
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横から見たら綺麗な３層です^^ちと歪んでますが。。
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コツ・ポイント
・生クリームはチョコと合わせるとグッと締まるのでゆるめに立てて下さい。苺と合わせる時はもう少し固くして合わせるようにして下さい。
このレシピの生い立ち
苺のある時期に苺スイーツを色々作りたかったので。バレンタインが近いのでチョコと合わせてみました。
このレシピの作者
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nyonta
