ほんのり甘い胡桃のバターパン
マリレーヌ
作り方
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1
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ボールに粉類、イースト、砂糖、塩、卵、牛乳を入れてこねる。
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2
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ある程度こねて、まとまってきたら、バターをいれて、さらにこねる。
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3
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艶が出て、生地が滑らかになるまで、よくこねる。
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4
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大きめのジッパー付袋に3を入れて、冷蔵庫の野菜庫に一晩。
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5
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朝から、膨らんだ生地をガス抜き。少しこねて、艶がさらに出たら、オーブンであらかじめ焼いて香りを出した胡桃を混ぜる。
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6
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6の重さを量り、9等分し、それぞれを丸め
乾燥しないようにラップなどして15分ベンチタイム
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7
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フライパンなどにお湯を張り、その上に鉄板をおく。好みの型に並べた6にラップとぬれフキンをかぶせて40分くらい二次発酵する
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8
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とき卵に砂糖を入れたものを6の表面に塗り、好みでスライスアーモンドをトッピング。180度40～50分オーブンで焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
休日の朝のため、前の日に仕込んで、ほんのり甘いバターパンを焼いてみました。ケーキ用にちょっと余っていた、胡桃やスライスアーモンドを入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マリレーヌ
