レバーとパセリのソテー
Description
レバー苦手な人に、一度試してもらいたい。赤ワインとよくあいます。
材料
(2~3人分)
作り方
コツ・ポイント
レバーは、新鮮なものを選び、短時間で処理してすぐに炒めるのがこつ。
そうすれば、臭みをぬくための処理なしで、大丈夫。
残ったら、ミキサーか、フードプロセッサーにかけて、クリームチーズと混ぜるとレバーペーストに。
そうすれば、臭みをぬくための処理なしで、大丈夫。
残ったら、ミキサーか、フードプロセッサーにかけて、クリームチーズと混ぜるとレバーペーストに。
このレシピの生い立ち
我が家では、鶏レバーをすき焼き風の煮汁で煮ますが、ワインにあうように、アレンジしました。
パスタともよくあいます。
パスタともよくあいます。
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