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ササミの筋をとり包丁の背で叩いてのばし、お酒をふって冷蔵庫で一晩ねかせる(面倒な方はねかせなくてOK)
ササミをまな板の上に置き、手前からずらしながら3枚ずつ大葉をのせる。
10gずつ餅とチーズをのせて巻く。軽く塩・胡椒して、薄く油をひいたフライパンで弱火で火を通す。
お好みで焼鳥のタレでからめて、出来上がり。