*栗きんとん de リメイク☆マフィン*
作り方
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ボールにバターと砂糖を入れて、もったりするまで、しっかり混ぜる。
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玉子を割りほぐし、何回かに分けて加えて良く混ぜ合わせてから 牛乳を加える。
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薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを合わせてふるいながら加えて、さっくりとダマにならないよう混ぜる。
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粉類が馴染んだら、栗きんとんを加えて さっくりと混ぜあわせて 型に入れて、トントンと落として空空気を抜く。
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お好みで トップに黒胡麻をふってから、180度のオーブンで 25分~30分焼く。
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串を刺してみて、何もついてこないようなら、焼き上がり~♪
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※我が家の栗きんとんは、さつま芋300g、栗9~10個、砂糖大匙3、栗の瓶詰シロップ大匙3で毎年作ってます。(参考まで)
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※栗が大きいようだったら、少し潰してもいいと思いますが、食感を残した方がゴロゴロして美味しく焼き上がると思います♪
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※栗きんとん自体に水分が多いようなら、牛乳を30→20gにしてみて下さい。 2013/1/9 追記。
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※2014.1.6. トップの写真を差し替えました。
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※アーモンドパウダーがない時は、薄力粉で代用可能ですが、AP入りの方が断然美味なので、オススメです☆
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2015.1.5追記。
18cmの パウンド型で焼いても 美味しいです。(180度のオーブンで 40〜45分焼く)
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コツ・ポイント
※焼き時間は、各ご家庭のオーブンに合わせて 調節してください。※我が家の栗きんとんはお砂糖少な目ですが、砂糖の量も 栗きんとんの甘さに合わせて調節してみてください。
このレシピの生い立ち
お節で 残った栗きんとんを使って 簡単なオヤツにしたかたので☆