木の実入り餡の中華風焼き饅頭
4chan60
作り方
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1
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Ａ：☆をふるい、合わせて準備して置く。
Ｂ：生地用の☆以外を合わせ、泡だて器でよくかき混ぜておく。
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2
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１のＢに１のＡを入れ、さっくりと混ぜる。
粉っぽさが無くなったらラップし、冷蔵庫で１時間休ませる。
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4
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餡用の材料を全部混ぜ、１２等分し、丸めておく。
乾かないようにラップをかけておく。
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5
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２を円柱状にのばし、１２等分する。
ラップにはさみ、麺棒で円くのばす。
餡を包みお饅頭のように丸める。
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6
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５を月餅型の中に入れ、手で押して形づくる。（型が無い場合には、身近な道具を使って工夫すると面白い。）
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7
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天板の上にクッキングシートを載せ、６を並べる。仕上げ用の卵黄液を塗り、２００℃のオーブンで１５分焼く。
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8
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焼く時間はオーブンによって違うので、臨機応変にお願いします。綺麗に仕上げるには、途中でもう一回塗ると綺麗に仕上がります。
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コツ・ポイント
ナッツ類はお好みのナッツを入れて作ってみてください。型に入れるとき、手に貼り付くようでしたら、お粉でまぶしてから型の中に入れてください。
このレシピの生い立ち
横浜中華街で食べた美味しかった月餅を自分で作れたらいいなと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
