絶対膨らむ！内緒のシュークリーム生地
さっきぃママ
作り方
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1
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まず、卵を冷蔵庫から出し、室温に戻して溶いておく。
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2
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耐熱のどんぶり鉢か耐熱のボールに、水とバター、薄力粉をひとつまみ入れ、混ぜてレンジ600wで40秒加熱する。
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3
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スプーンでよく混ぜて、再び40秒加熱。
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4
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またまたよく混ぜて、1分加熱。
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5
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フツフツと沸いていたら(沸いてなければ、30秒〜1分追加加熱してね)、薄力粉を一気にドバッと加え、手早く混ぜる。
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6
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ひとまとまりになったら、再びレンジで30秒加熱。
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7
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オーブンを210℃に余熱開始！！
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8
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熱々の生地に、溶き卵を少しずつ加えていく。
ハンドミキサーの一番低速で！！生地が熱いうちに卵を加えること。
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9
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なめらかになってきて、持ち上げた時に4〜５秒でボタッと落ちるくらいがベスト。
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10
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オーブンの天板にアルミホイルを敷き、スプーンでボタッと9個落としていく。あれば絞り袋がいい！
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11
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シュー生地に、水をハケまたはスプレーで。生地の乾燥防止に！
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12
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210℃のオーブンで25分焼く。そのまま180℃に下げて15分焼く。扉は途中で絶対開けないこと！
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13
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焼けたら、アルミから外して冷ましてお好みのカスタードクリームや生クリームをどうぞ。仕上げに粉糖も忘れずに。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
何回も失敗した私だからこそ出来たレシピです！！絶対膨らみますよ〜！
さっきぃママ
