ほんのり柚子風味★菜っぱの塩麹漬け
Description
切って漬けるだけ(。-∀-)
あっさりめなので、副菜としても(^^)d
柚子風味がいいお味♪ヽ(´▽｀)/
あっさりめなので、副菜としても(^^)d
柚子風味がいいお味♪ヽ(´▽｀)/
MI‐RIN
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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菜っ葉は洗って水気を取り、１cm幅位に細かく刻む。
柚子の皮も細かく切っておく。
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2
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生で食べづらい菜っ葉は切る前に軽く下茹でする。
小松菜、大根葉は不要です♪
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3
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ジップロックか分厚めの保存用ポリ袋に、①と塩麹をいれ、袋の上からよく揉む。
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4
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冷蔵庫で半日～漬けて完成♪
出た水気を軽く切って食べてね★
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5
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miyuki12さんが、キャベツで代用してくださいました♪
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コツ・ポイント
半日からでも食べられますが、オススメは２日以上漬けること♪
小松菜は下茹で無しだと、半日ではまだ青臭いので、
出来れば２日以上、時間が無い場合は下茹ですると漬かり易いです
かなりあっさりめの味なので、お好みで塩麹の量は調節してください
小松菜は下茹で無しだと、半日ではまだ青臭いので、
出来れば２日以上、時間が無い場合は下茹ですると漬かり易いです
かなりあっさりめの味なので、お好みで塩麹の量は調節してください
このレシピの生い立ち
保存の効かない菜っぱ類を、
大好きな塩麹と余っていた柚子皮で漬けてみると
美味しかったので(*^^*)
大好きな塩麹と余っていた柚子皮で漬けてみると
美味しかったので(*^^*)
MI‐RIN
