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鰤に塩胡椒し、10分置く。ボウルに◆を入れて混ぜ合わせ、3mm幅にスライスしたマッシュルームとベビーリーフを和える。
鰤から出た水分をキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、マスタードをまんべんなく塗りこむ。
2の鰤に茶漉し等で小麦粉を薄くまぶす。
オイルを熱したフライパンに鰤を入れ、強めの中火でこんがり焼いたあと裏返し、火を弱めて蓋をし、中までふっくら火を通す。
両面がこんがり焼け、中まで火が通ったら火を止め、1と共にお皿に盛付ける。
※2012/3/15 私が使ったのは粒マスではなく粗挽きマスタードだったことが判明!表記を変更しました。
Wでレポありがとう~♪埋もれレシピに嬉しい初レポ感激です♥