塩麹×葱・鰹・コーンの和風トースト
ミッキーアン
作り方
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1
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葱は小口切りにする。鰹節は一片が大きなものは手でほぐしておく。
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2
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塩麹とコーンを合わ＊せる。
塩麹は商品により味が異なるので味を確認してから加えてください。
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3
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鰹節と刻んだネギ、風味づけに醤油数滴（加え過ぎに注意）を加えて混ぜる。
＊葱は多めが美味しいです。
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4
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全体をしっかりなじませて再び味を確認し、そのまま食べてうすいようなら醤油を加えて調整する。
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5
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パンにオリーブオイル（ごま油でも）とお好みで山葵や生姜を塗り拡げる。今回わさびを塗りました。
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6
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4を乗せてマヨネーズを絞り、粉チーズと黒ごまをふって色よくトーストする。
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7
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器に盛って刻み海苔を散らして完成です。お好みで一味や七味等ふってお召し上がりください。
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8
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⑥で、4、マヨネーズ、粉チーズ、胡桃、カレー粉を合わせて作りました。粗挽き胡椒をふってどうぞ。
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コツ・ポイント
塩麹は市販品・手作りいずれでも結構です。味を確認してお使いください。コーン・葱の量は多めでも美味しいです。塩麹は加え過ぎると塩辛くなるのでご注意ください。
このレシピの生い立ち
塩麹とコーンや葱、鰹節と合わせたトーストを作りました。
ミッキーアン
