ぶりのテリヤキ風丼
作り方
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1
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ブリの両面に軽く塩を振り、10分程度置いておく。時間がきたら、キッチンペーパー等でしっかり水分をふいておく。
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2
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水気を取ったブリの両面に軽く塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。長ネギを幅5㎜程度の斜めにカットし、大葉もきざんでおく。
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3
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フライパンにサラダ油をひき、ブリの皮の方を下にしてから焼いていく。しっかりと焼き目がついたらひっくり返す(中火)。
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4
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ブリをひっくり返した時点で、長ネギを入れ、焼き目をつけていく。
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5
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両面がしっかりと焼けたら、【A】の調味料をいれ、軽く煮詰める。この時、スプーンなどですくいながらブリ全体にかけていく。
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6
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ブリにいい感じでいるがついたら、お椀に盛ったご飯の上にブリを乗せる。それに添わせるように長ネギを置く。
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7
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フライパンに余った汁を上からかけていき、最後にきざんだ大葉をのせて完成。
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コツ・ポイント
調味料が濃いと思う場合は、水を入れて調節してください。
このレシピの生い立ち
新鮮なブリが大量(半身分)入手しました。刺身、しゃぶしゃぶと楽しみ、次は、丼ものかなぁ。と思って。