そうめんお好み焼き
作り方
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1
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そうめんを茹でる。ゆであがったら、軽く水洗いし、ザルにあげる。適当な大きさに切る。
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2
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じゃがいもの皮をむき、10分程度水につけあくをぬく。
青ネギをみじん切りにする。
じゃがいもをおろし金でする。
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3
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ボールに、お好み焼き用粉、じゃがいも、ネギ、あみえび卵、そうめんを入れ混ぜる。粉っぽかったら水を足す。
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4
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フライパンを火にかけ油をひき、片面を焼く。焼き色がついたらひっくり返して、焼き色がつくまでよく焼く。
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コツ・ポイント
そうめんが入ると、ボリュームもでていいですよ。外側のカリッとしたそうめんと中の柔らかいそうめんの2つの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
茹ですぎて余ったそうめん。広島風お好み焼きのうどんのかわりに、そうめんおいしそう1と思い作りました。