ウニの和風リゾット
matsuko8
作り方
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1
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干し椎茸は、細かく切ってだし汁に漬けておく。（だし汁が無い場合はそばつゆを水で割ったものでもOK）
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2
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ニンニクとバターをフライパンに入れ火にかける。
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3
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ニンニクの香りがしっかり付いたら、ウニと酒を投入。木べらでウニを潰すように混ぜていく。
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4
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ここで牛乳と生クリームを投入。しっかり混ぜていく。その後、コンソメ顆粒と水も投入。ソース完成。
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5
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ご飯茶碗２杯分のご飯を水洗いして水をきったものをここで投入。
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6
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刻みネギ、干し椎茸（だし汁もお好みで）を入れ、塩こしょう、砂糖、醤油で味を整え、最後にチーズを入れさくっと混ぜて完成。
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7
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お好みで、セリ、刻み海苔を乗せて完成☆
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コツ・ポイント
ちょっと大味の『瓶ウニ』。生ではちょっと…なウニもこうすれば美味★☆♫
冷蔵庫のちょっとだけ余ってる食材でアレンジは無限に！！（笑）
白ワインよりも酒の方が生臭さが無くなるような気がします。
冷蔵庫のちょっとだけ余ってる食材でアレンジは無限に！！（笑）
白ワインよりも酒の方が生臭さが無くなるような気がします。
このレシピの生い立ち
瓶のウニが中途半端に余ってしまって、それを消費するために作りました。余った材料で冷蔵庫も片付いて一石二鳥♫
matsuko8
