菜の花のまろやか塩麹マスタードサラダ
中医薬膳士清水えり
作り方
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1
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甘酒以下の材料を混ぜてドレッシングを作ります。
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2
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菜の花はゆでて水にとり、ギュッとしぼって食べやすく切ります。
１のソースをたっぷりかけてどうぞ！
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3
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菜の花の他にもブロッコリーやアスパラ、カリフラワーなどにおすすめ。
ポーチドサーモンにも合います。
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コツ・ポイント
甘酒は米麹を発酵させたタイプの物を使います。濃縮ではなくストレートタイプです。
このレシピの生い立ち
塩麹に甘酒を使ったＷ発酵ドレッシングでいただきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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中医薬膳士清水えり
