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白菜・ベーコンを細切りにする。
ボウルに白菜を入れ、塩をまぶす。ラップをして、レンジでチン。600w3分ほど。ザルにあげて、水気を切る。
2と同時にフライパンにオリーブオイルを入れベーコンをカリカリに焼く。そこにバルサミコを入れ半量に煮詰める。
2と3をあえて、塩・黒こしょうで味をととのえて出来上がり。