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豚ヒレとナスのトマトカレー煮込み

豚ヒレとナスのトマトカレー煮込みの画像

Description

料理の工夫は、『すー太郎』で検索してネ♥

材料 （3〜4人分）

豚ヒレ肉
3～400g（斜めに1cmくらいにそぎ切り）
塩こしょう
少々
椎茸
2枚（粗みじん）
ローリエ
3枚
にんにく
1片（みじん切り）
牛乳
100cc
オリーブ油
大2
赤唐辛子
少々
玉ねぎ
1/2個（小さいもの1個）みじん切り
ホールトマト
1/3缶
なす
3本
カレー粉
大1
塩こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    豚ヒレ肉に塩こしょうし、椎茸～牛乳までを漬け、
    1時間位漬けます（お肉が柔らかくなり、うま味もUP!!)

  2. 2

    写真

    鍋にオリーブ油を熱し、唐辛子と玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める（時間があれば、アメ色まで炒める）

  3. 3

    写真

    トマトを入れ水分が飛んだら、茄子、お肉の順に入れ

  4. 4

    カレー粉、塩こしょうで味を整える
    フタをして中弱火で30分位煮たら、火を止めて蒸らし調理。
    食べるとき再加熱

コツ・ポイント

実はストーブで煮込んだので正確な時間は解りません
ちょっと放っとき過ぎたので、ナスが柔らかくなりすぎました
我家の様子はブログでどうぞ↓↓↓
http://ameblo.jp/honeri/entry-11107220169.html

このレシピの生い立ち

ストーブでコトコト煮るお料理、本で探して我家風にアレンジしました。
レシピID : 1680304 公開日 : 12/01/21 更新日 : 12/01/21

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豚ヒレとナスのトマトカレー煮込み
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