ガトーショコラ
作り方
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1
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オーブンを180度に予熱しておきます。
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2
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板チョコをパリパリ割って電磁調理器の弱火で、溶かす。溶けたらバターを加えさらに溶かします。
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3
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ボールに卵白をいれ、しっかり泡立てる。
泡立ったら、砂糖①を2.3回に分けながらさらにしっかり泡立てる。
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4
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別のボールに卵黄と砂糖②を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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5
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④のボールに②のチョコと生クリームを加える。
更にふるった薄力粉、ココアを練らないようにさっくり混ぜる。
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6
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③の卵白を再度泡立て、⑤のボールに三回に分けながら、さっくり混ぜる。
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7
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型に流し入れ、空気を抜く(上から落とす感じ)
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8
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180度のオーブンで20分ほど焼き、竹くしに何もつかなければOKです。
これはシリコンカップバージョン。
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9
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ケーキが冷めたら粉砂糖をふってデコレーションしてください。
18センチ型バージョン。
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10
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コツ・ポイント
メレンゲを1/3いれる時は、しっかり混ぜ残りのメレンゲは、泡をつぶさないように、さっくり混ぜるのがポイント!
焼き時間は、オーブンにより違うので、調節してください。
18センチの型で作る場合はオーブンで30分程焼いたらよいと思います。
焼き時間は、オーブンにより違うので、調節してください。
18センチの型で作る場合はオーブンで30分程焼いたらよいと思います。
このレシピの生い立ち
バースデーケーキを作りたくて、プチガトーショコラを作ってみました☻