青いバナナを入手したら…バナナカレー

青くてまだ熟していない硬いバナナです。熟していないバナナの場合、手で皮をむくことが出来ません。

バナナの皮をナイフでむきます。

それから、輪切りにする。1.5cm幅くらいで大丈夫。それを水に落とす。切り終わったら、網にあげる。

トマトも、みじん切りか、FPで液状にする。

フライパンに油を加え、まずは水を切ったバナナを炒め揚げる。

表面が透明な感じになるまで火を通します。

フライパンで大さじ2の油を十分熱したら、クミンシードを加える。パチパチと音を立てます。

クミンシードのはじける音が収まってきたら、玉ねぎ・にんにく・生姜をよく炒める。水分がなくなるまで頑張ります。

みじん切りの場合は半透明になるまで、FPの場合は水分が減りよくまとまるまで炒めたら、☆のスパイスを加えてさらに炒める。

ペースト状になったら、コリアンダーパウダーを加えてさらに良く混ぜ合わせる。

よく混ざったところで、揚げたバナナを加えて混ぜる。

全体にかぶさるくらいの水を加え、混ぜてから、沸騰させる。それから、弱火にし、20～30分ほど沸騰させる。

もしお好みでしたら、みじん切りにしたコリアンダーの葉を加えて混ぜてください。

お皿にもって、できあがり。

バナナカレーに合わせ、チャパティと、インド生まれの中華風料理である、チリパニールを作りました。次回のレシピはこちら。：）