【カレー粉でスパイシー】イワシ南蛮漬

タマネギとパプリカ、ショウガを薄切りにする。フェンネルを適当な大きさにちぎる。

ホーロー鍋にオリーブ油とタマネギを入れてしんなりするまで弱火で炒める。

タマネギがしんなりしたら、カレー粉を加えて軽く炒める。

ショウガと●、フェンネル（フェンネルは一部を飾りように少し残しておく。）を加え、煮立ったら火を止める。

イワシの頭とワタを取り、手開きにし、中骨を取る。

薄力粉をイワシにまぶし、揚げ油で揚げる。