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★のお米のとぎ汁を鍋で温めて、沸騰したら厚み1cmにカットした大根を入れて15分程度煮ます。(大根が透明になるまで)
その間に、別のお鍋にダシの材料を全て入れて置いておきます。(火にはまだかけません)
こんにゃくを拳で叩いてうすく伸ばし、その後に手で適当な大きさにちぎります。その後、熱湯で3分ほど茹でて水切りします。
2のお鍋に、1の大根と3のこんにゃく、ゆでたまご、ちくわを全部入れて中火にかけて蓋をして30分~1時間煮ます。
煮えてきたら、追いうち調味料を足し、蓋をはずして5分程度煮ます。
大根にダシが染みて茶色くなっていたら完成。カラシをつけると美味しいよ♪