おいしいよ。れんこんの明太マヨネーズ和え

れんこんは皮をむき２ミリ程度の薄切りにし、２、３０分酢水につけた後、大目のお湯でれんこんを２分ほど透き通るまでゆでる。

明太子は皮に切り目を入れ、開いてスプーンなどで身をそぐ。
明太子とマヨネーズとごま油をあえる。

手順２のソースの中にさましてしっかり水気を切ったれんこんを入れあえたら完成。